Στο Αρχοντικό Στάμου, θέλοντας να αναδείξουμε τις τοπικές γεύσεις και να προσφέρουμε στον επισκέπτη μια ξεχωριστή εμπειρία, ετοιμάζουμε και σερβίρουμε κάθε μέρα παραδοσιακό ελληνικό πρωινό με σπιτικές μαρμελάδες, φρέσκο βούτυρο, χειροποίητες πίτες όπως πιπερόπιτα, τυρόπιτα ή χορτόπιτα, φρέσκα αυγά αλλά και γλυκά εδέσματα όπως μπουγάτσα, τηγανίτες με ντόπιο μέλι, γαλατόπιτα, μηλόπιτα ακόμα και παραδοσιακό τραχανά για τα κρύα πρωινά του χειμώνα. Το πρωινό, το οποίο είναι διαφορετικό κάθε μέρα, σερβίρεται το χειμώνα δίπλα στο τζάκι στην αίθουσα πρωινού και στην καταπράσινη αυλή του ξενώνα το καλοκαίρι.

Το κατάλυμα συμμετέχει στο πρόγραμμα “Ελληνικό Πρωϊνό “, που αποτελεί πρωτοβουλία  του Ξ.Ε.Ε (Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδας). Αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιούμε τοπικά  προϊόντα της μεσογειακής διατροφής , βοηθώντας έτσι τους επισκέπτες να ανακαλύψουν τη γαστρονομική κληρονομιά , τις τοπικές λιχουδιές και τους καρπούς της ελληνικής γης , μέσω του πρωινού που γεύονται και απολαμβάνουν στον ξενώνα μας.